Crédit photos : Lynda Felton

Alors que nous nous rapprochons de l'automne, il est temps de commencer à réfléchir à des moyens de faire durer la générosité du jardin pendant les mois d'hiver. Conserver les fruits et mariner les légumes est devenu un passe-temps populaire pour ceux qui souhaitent préserver les saveurs de la nature tout au long des mois d'automne et d'hiver. Le séchage des herbes et des fleurs est une autre façon d'apporter les arômes et les couleurs de l'extérieur à l'intérieur toute l'année.

Nous utilisons souvent des herbes telles que la sauge, la lavande, la camomille et le romarin pour ajouter un attrait sensoriel supplémentaire à nos vies. Sur un plan purement pratique, vous pouvez les utiliser pour aromatiser les aliments et les boissons. Mais vous pouvez également presser un paquet de lavande séchée pour une libération rapide de son parfum relaxant. Nous aimons particulièrement préparer une tasse de thé apaisante en utilisant les fleurs séchées de la plante de camomille (une recette que nous partageons à la fin de ce blog).

Fondamentalement, les herbes conservées cochent toutes les cases lorsqu'il s'agit de profiter à vous et à votre maison. Regroupés, ils invoquent un attrait visuel folklorique. Ils ont bon goût. Leurs parfums ont des propriétés thérapeutiques. Leur préparation est terriblement tactile. Et vous ne vous lasserez jamais d'entendre vos amis et votre famille parler de leur propre relation avec ces beautés déshydratées.

Détendez-vous avec la lavande

Il existe de nombreuses façons de conserver les herbes, mais l'étape la plus importante consiste à garder les plantes sèches pour éviter la moisissure et la pourriture. Généralement, vous voudrez les récolter par une journée ensoleillée et sèche. Et pour les préserver, vous aurez besoin d'un espace dans votre maison qui ne soit pas humide et à l'abri de la lumière directe du soleil.

L'une des façons les plus simples et les plus visuellement attrayantes de conserver les herbes est de les suspendre pour les faire sécher. Ici, nous avons regroupé de longues tiges de lavande avec de la ficelle à la base des tiges et les avons suspendues à l'envers dans un endroit sec.

Il faut environ un mois avant que le paquet soit complètement sec. Après cela, vous pouvez l'utiliser pour remplir des sachets à placer dans les tiroirs de votre commode (il éloigne les mites). La lavande a été célébrée pour ses propriétés calmantes à la fois émotionnelles (le parfum a été utilisé pour soulager l'insomnie et l'agitation) et physiques. Une astuce préférée pour apaiser la peau consiste à ajouter de la lavande séchée dans un pot rempli de sels d'Epsom à utiliser dans le bain.

Purifiez l'air avec Sage

Une partie de la joie de sécher les herbes est de participer au rituel de leur préparation. La pensée qui entre dans chaque étape - sélectionner et préparer nos plantes - nous rend plus conscients de la façon dont le monde naturel prend soin de nous et de la façon dont nous devrions en prendre soin.

La purification à la sauge est un ancien rituel de purification utilisé par les Premières Nations et les cultures chamaniques. On dit que brûler un bâton de sauge crée un espace de nouveaux départs en déplaçant l'énergie dans un espace.

Pour fabriquer votre propre bâton de sauge pour le maculage, achetez d'abord du fil teint végétal à utiliser pour la reliure. Puis cueillez vos plantes le jour où vous souhaitez confectionner votre baguette (la sauge sèche rapidement). Nous aimons utiliser de la sauge blanche mélangée à du cèdre ou du romarin.

Disposez ensuite les tiges dans le même sens sur un petit torchon. Et enfin, enroulez le fil autour de votre paquet, en le liant aussi étroitement que possible (les matériaux à base de plantes rétrécissent en séchant et un paquet lâchement attaché s'effondrera).

Placez vos sticks sur une grille de refroidissement pendant plusieurs semaines. Lorsqu'ils sont prêts, vous pouvez les brûler pour purifier l'énergie de votre espace.

Apaiser avec le romarin

La pratique du séchage des herbes est aussi ancienne que les saisons elles-mêmes. En fait, bon nombre des conseils et techniques précédents ici proviennent des pages des livres de botanique de mon arrière-grand-mère.

Nous avons également acquis quelques idées sur les utilisations des herbes séchées lors de nos propres voyages. En Inde, par exemple, le romarin est utilisé en médecine ayurvédique pour améliorer le pouvoir de la mémoire et les capacités de réflexion. En médecine naturopathique, il est utilisé pour soulager les maux de tête. Et un brin de romarin évoque aussi des souvenirs de délicieux repas méditerranéens.

Parce que le romarin est une herbe à feuilles persistantes, il faut un peu plus de temps pour sécher que la lavande ou la camomille. Pour aider à accélérer le processus, nous aimons étaler des brins sur une grille de refroidissement en fil. Vous pouvez également les placer au four sur du papier sulfurisé à feu doux pendant deux à quatre heures ou jusqu'à ce qu'il s'effrite entre vos doigts.

Une fois sec, placez le romarin dans un bocal hermétiquement fermé conservé dans un endroit sec et sombre. Nous aimons l'avoir à portée de main pour la cuisine et la pâtisserie ou simplement pour nous vider l'esprit en respirant son merveilleux arôme herbacé.

Calme avec camomille

La camomille est probablement notre herbe séchée préférée. Vous pouvez l'utiliser pour remplir un oreiller de sommeil ou pour faire un délicieux thé apaisant.

Pour le thé, vous voulez préserver les fleurs en forme de marguerite de la plante. Cela signifie que vous devez les récolter tôt dans la journée lorsque les fleurs sont ouvertes. Retournez les tiges et secouez-les pour vous débarrasser des petits insectes. Pour les sécher, vous pouvez les suspendre à l'envers dans un endroit chaud et sec comme un placard. Nous constatons qu'un paquet donne environ 6 à 12 tasses de thé.

Parce que les fleurs de la plante de camomille sont très, très délicates, nous vous recommandons de les envelopper dans un sac en plastique ou du papier journal pour recueillir les pétales qui se détachent. Laissez sécher pendant environ trois jours, puis retirez les fleurs des tiges. Conserver dans un bocal propre et hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à infuser.

RECETTE DE THÉ CAMOMILLE MIEL CITRON

1. Faites bouillir deux tasses d'eau dans une casserole ou une bouilloire.

2. Versez l'eau chaude dans une casserole. Pour chaque tasse d'eau, ajoutez une cuillère à soupe de camomille broyée ou entière ou laissez-la entière et laissez-la infuser pendant environ 10 à 15 minutes.

3. Versez l'infusion dans une tasse en filtrant le liquide avec une passoire à thé ou un tamis.

4. Sucrez à volonté avec du miel local, ajoutez une rondelle de citron et dégustez !